Infusions aux plantes, fleurs et agrumes
nés sur les terres de Chypre
Des mélanges au goût unique
à déguster chauds et froids
L'infusion, une histoire simple et magique
L'infusion est un processus simple... Rien de superflu.
La matière et l'eau.
On réhydrate des plantes dont l'eau s'est évaporée pendant le séchage.
La qualité de la matière finale, si bonne soit-elle au départ, dépend du processus de séchage.
C'est l'étape primordiale dans la conservation des saveurs, de la couleur et de la qualité des plantes, des fleurs et des agrumes.
Quand ces conditions sont respectées, nous pouvons déguster une boisson savoureuse.
La philosophie de la maison en quelques mots
Les productrices et producteurs, paysans et moines, avec qui je suis reconnaissante de pouvoir collaborer, travaillent en harmonie avec la terre et avec le respect qu'on lui doit. Ils sont toutes et tous certifiés en agriculture biologique, certains travaillent en permaculture, et mon producteur d'agrumes en biodynamie. Tout est cueilli à la main, séché lentement à l'ombre et à l'air libre afin de préserver tous les arômes et les principes actifs. La qualité de leurs plantes, fleurs et agrumes en est le témoin.
Créer des mélanges avec ces produits est une véritable source d'inspiration.
La philosophie de la maison est de vous proposer des infusions de qualité, élaborées grâce à un travail artisanal. Le stock est petit, c'est un choix délibéré pour travailler avec des produits frais, de l'année en cours.
